品茗一杯小罐茶茉莉花茶 醉美迷人令人心旷神怡

“好一朵美丽的茉莉花”，其实，茉莉花美茶更香，口感醇厚，深得人们喜爱。小罐茶茉莉花茶制作工艺严苛，从春日里的一片鲜叶、伏天的一朵茉莉花，凤凰涅槃成为醇香的茉莉花茶，需要足足经过5个月的时间。

我对小罐茶的茉莉花茶情有独钟，这款茉莉花茶比一般的茉莉花茶更清香浓郁，一杯置于案头，满室茉莉幽香，喝进口中感觉自己呵气如茉。这其中的秘诀在于：用料足、工艺好，历时半年方可得。

小罐茶的茉莉花茶，只选用连续晴天的伏天茉莉花。100斤茉莉花茶，下花量是720斤，而传统特级茉莉花的下花量是五六百斤。最热的三伏天，茉莉正值花期，小罐茶迎来了制作茉莉花茶的季节。挑选花料大有讲究，简直是一门细致的学问：完全盛开的不行，刚打苞的不行，太小的不行，花型不好的不行，只有那些开到七成、花型和花色都好的茉莉花茶才能入选。

小罐茶的茉莉花茶，要历经八九道窨制。“窨制”也叫熏制，是制作花茶的一种工艺，将绿茶茶坯与茉莉花混合在一起，茉莉吐香，茶坯吸香，茶香与花香融合，然后将茉莉花筛掉不要，只剩绿茶茶坯，一次窨制完成。然后再拌入新鲜茉莉花，如是八至九次。在这期间，制茶师傅通宵达旦，只能和衣而眠，因为夜里要时不时起来翻一翻花和茶，以免湿闷坏味。这既是个体力活，更是个技术活，窨制似乎人人都会，但其中的细微之处会影响最终的香气和口感。

小罐茶的茉莉花茶，只选用高山单芽绿茶。三月，林泉深杳，云蒸霞蔚，采摘茶树上最嫩的茶菁部分，精心制作后放置起来，静等八月茉莉花开。采用单芽的烘青绿茶打底，远胜于一芽一叶、一芽二叶的原料，相当于只用一朵花的花蕊。

从三月的绿茶采摘，到八月的茉莉采摘，然后历经一次又一次重复多次的微妙窨制，方得一杯花香四溢的茉莉花茶。这些共同形成小罐茶茉莉花茶的鲜、嫩、香、甜，可遇不可求的“冰糖香甜”由此而生，在舌尖心上慢慢弥漫。

有小罐茶茉莉花茶陪伴的日子，便是有花香气质的女子。在一年中最热的时节，泡一杯小罐茶茉莉花茶，让自己心静自然凉；在一年中寒冷的时节，泡一杯小罐茶茉莉花茶，让自己静待花开；在一年中的其它时节，泡一杯小罐茶茉莉花茶，让花香常伴身侧。

泡一杯小罐茶茉莉花茶，看着那翩翩起舞的美丽身姿，再品一品那醉人的香，真的让人心旷神怡啊！