除了熟知的八大名酒，双沟等新晋入13大名酒有何来历？

（原标题：除了熟知的八大名酒，双沟等新晋入13大名酒有何来历？）

中国的传统文化渊源流长,人们喜欢用数字来概括某个领域的杰出代表,例如八大菜系、竹林七贤、江南四大才子……同样,白酒界也有类似的说法,诸如八大名酒、十三大名酒、十七大名酒等。其中的八大名酒,因“茅五洋”的闻名被大众所熟知,而这十三大名酒又究竟有何来历呢?

白酒自诞生之日起,就是让人用来喝的。喝了几百年,只有爱喝与不爱喝,好喝与不好喝,压根儿就没什么香型不香型。时间来到1952年,举办了第一届全国评酒会,也从来没哪个专家说某某酒是啥香型。乃至前两届评酒办法,更多以市场销售信誉,作为推荐国家名白酒的标准。

直至1979年,那是一个春天,中国走进新时代的春天,白酒自然也不例外。第三届全国评酒会在大连召开,根据专家品评组委会的规定,参评的酒样须按香型申报和评比。一时间,“啥子香型哟?我咋没听说过。”“我家的酒是啥子香型?”成为参评厂家的直接反应。最终评比结果出炉,茅台酒、五粮液、洋河大曲、剑南春、汾酒、古井贡酒、董酒 、泸州老窖被评为中国名酒,也就是大家熟知的“八大名酒”。

而在本次评选的背后,也因为评选的申报机制,留下了不少广为认知故事和事故。如西凤的烧香没找到庙门、双沟所属的淮阴地区名额限制、全兴香型的错误申报造成免职等,真是让人叫天天不应,叫地地不灵。香型不明、名额有限,虽说给当届评酒会带来很多遗憾,但也正是这一系列的阴差阳错,为第四届全国评酒会埋下了伏笔。

1984年5月,由中国食品工业协会主持的第四届全国评酒会,在山西太原顺利召开。鉴于第三届的评比经验,评酒会在评选、申报机制等方面均进行了科学的完善,其中部分评选品评的维度,在各大酒厂之间均有所沿用。众多酒厂更是吃一堑长一智,申报前一早便确定自己的香型,积极的开展评选申报工作。西凤、双沟大曲和全兴大曲,也终登十三大名酒宝座,名酒家族更是再添黄鹤楼、郎酒。

其中,不同于其他参评酒厂,突破地区名额限制后首次在国家级专家品评组面前亮相的双沟,引得众多品评专家的围观。更凭借其独特的风味赢得一致好评,历经专家品评组的层层评选之后,53°双沟大曲(大曲浓香)也终获国家名酒称号。据相关资料显示,第四届全国评酒会专家组以24字评语对双沟大曲酒体做综合点评:“色清透明、香气浓郁、风味纯正、入口绵甜、酒体醇厚、尾净余长”,也正是这24字给双沟酒体定下了高标准。

后来,在第五届全国评酒会选出17大名酒之后,“国家名酒”的评定工作被叫停。坊间的说法是“越评越不正规,期间开始有行业潜规则了,名酒评选活动变了味道。”伴随着市场经济的发展,市场需求主导白酒消费,官方也没有再进行组织评选活动。行业更是盛兴“17大名酒之后,再无名酒”的说法,也有说“13大名酒之后再无名酒”的,但谁又说得清呢。